Рыбное филе, запеченное с кресс-салатом

(на 4-6 порций)
600 грамм филе белой рыбы без кожи (морской язык, камбала)
1 яичный желток
30 миллилитров (2 cт. л.) лимонного сока
4 пучка кресс-салата
соль и молотый черный перец
1 яичный белок
250 грамм картофеля, нарезанного кубиками
5 грамм ( одна чайная ложка сливочного масла
4 5 грамм (3 cт. л.) полужирной сметаны
свежая зелень для украшения

Рыбу нарезаем полосками шириной 4-5 см. сбрызнем лимонным соком и посолим. Картофель варим в течение 10-15 минут до мягкости. дадим стечь, охладим при комнатной температуре и приготовим однородное пюре с помощью миксера. положим пюре в миску. Подмешать к пюре сметану и желток. промоем кресс-салат, обрезать корешки и смешаем его с картофельным пюре. приправим солью и перцем. взобьем белок в крепкую пену и осторожно подмешать к пюре. Форму для запекания смажем маслом. выложим картофельное пюре на полоски рыбы, сбрызнем их и поместим в форму. накроем фольгой и запечем в духовке, нагретой до 200 градусов, в течение 20 минут, пока рыба не будет готова и не начнет распадаться. подадим, украсив свежей зеленью.